خواص عسل طبیعی و فواید شگفت انگیز آن برای شفا مشکلات معده، قلب و عروق، پوست، اعصاب و بسیاری خاصیت های سایر که بطور علمی به پابرجا کردن دریافتی را در این نوشتار بررسی خواهیم کرد. هر چند فواید عسل بیش متعلق به است که در یک مقاله بتوانیم بطور کامل آن بررسی کنیم، ولی کوشش میکنیم آن بخش از ویژگان عسل که شناخته تر هستند را باره رسیدگی قرار دهیم.

انسان‌ها از دوران باستان از عسل به انگیزه ویژگان ضد باکتریایی و ضد قارچی آن استفاده می‌کردند. در حقیقت، یونانیان، رومی‌ها و مصری‌ها خواص عسل طبیعی را که ارسطو نیز در سال ۳۸۴ قبل از میلاد به آن اشاره کرده است، ثبت کرده‌اند. حتی حضرت سلیمان گفته است که «پسرم، عسل بخور که برای درون سود دارد». عسل قطعاً یکی از محصولات کهن است که جایگاه نکویی را در دل‌های مردم از لحاظ شفابخشی طبیعی به دست آورده است.

بوسیله عسل نه فقط می‌توان شکر را از سبد غذایی خویش حذف کرد، بلکه مواد مغذی و سلامتی را می‌توان وارد زندگی خویش نمود. در ترکیب اصلی آن، یک قاشق غذاخوری عسل حائز نزدیک ۶۴ کالری بوده و هیچ نوع چربی یا کلسترول ندارد.

این ماده غذایی در بر گیرنده ویتامین‌ها، آنزیم‌های کم‌مقدار، آمینو اسیدها و مواد معدنی مثل کلسیم، آهن، کلرین سدیم، منیزیم، فسفات و پتاسیم است. به دلیل میل عسل به سطح pH اسیدی (۲/۳ الی ۵/۴)، به تفریق رشد باکتری کمک می‌کند و خواص آنتی اکسیدانی آن باعث حذف بعضی رادیکال‌های آزاد می‌شود. این مونث چه بسا یکی از بهترین شیرین کننده‌ها و نوعی قند کمتر فرآوری شده بر روی زمین است.

فرآیند تولید عسل طبیعی

از آنجایی که پروسه فرآوری عسل یک پروسه معمولی نیست، اگر از میزان تلاش‌هایی که برای فرآوری آن اتمام می‌شوند اطلاع یابید، بسیار تعجب خواهید کرد. کارشناسان زنبورداری ادعا می‌کنند که برای تولید ۴۵۰ گرم عسل، تقریباً ۶۰ هزار زنبور به حدود ۲ میلیون گل سر می‌زنند (حدود ۸۸۵۰ کیلومتر) الی شهد کافی برای تولید این مقدار عسل را استخراج نمایند.

این پیشه به میزان زیادی کار گروهی و صرف زمان بسیار زیاد دربایستن دارد. زنبورهای عسل حائز دو معده هستند و شهد توسط آمده از گل‌ها را داخل گرد از این معده‌ها اندوخته می‌کنند بوسیله معده دیگر، خوراک و گرده گل مورد علاقه خود را هضم می‌کنند.

در معده اضافی، شهد بدست آمده از گرده گل جمع‌آوری شده، با آنزیم‌ها مخلوط می‌شود و هر زنبور این آمیخته را به داخل دهان زنبور دیگری قی می‌کند (بالا می‌آورد). این شغل شدنی است ناخوشایند به نظر بیاید، اما در واقع کاری بسیار طبیعی است و آنگونه که به نظر می‌آید، شغل کثیفی نیست. این پروسه تا زمانی که بخشی از شهد هضم شود، پیوسته می‌یابد. سپس داخل شان عسل ذخیره شده و زنبورها از بال‌های خود برای باد دهی به شهد مایع و غلیظ‌ تر کردن آن استفاده می‌کنند.

پس از آن، مایع دیگری که برای مهر و موم کردن شهد داخل سلول بهره‌گیری می‌شود، از معده زنبور ترشح شده و شهد تو موم زنبور، تبدیل به جامد می‌شود. در اینجا نگاهی به ویژگان عسل برای سلامتی می‌اندازیم بطوری که افراد هر چه اکثریت بتوانند از فواید این شفابخش طبیعی و کمک کننده به سلامت بهره‌مند شوند.

شایان بیان است که نباید به یک نوزاد، عسل داده شود، زیرا سیستم ایمنی و سیستم گوارشی آن‌ها هنوز رو به پیشرفت هستند. عسل شدنی است در بر گیرنده بوتولیسم باشد و تن کوچک آن‌ها، هنوز برای مبارزه با آن آمادگی ندارد.

خواص عسل برای آلرژی

به دلیل ویژگان ضدالتهابی عسل، این ماده توانا است الی به کاهش علائم آلرژی کمک کند. عسل به دلیل دارا بودن مقادیر ناچیز گرده گل، به عنوان یک واکسن طبیعی عمل می‌کند. اگر در فصل آلرژی از آبریزش بینی و خارش چشم مشقت می‌برید، عسل می‌تواند کمک زیادی به شما نماید.

به محض اینکه مقدار کمی از گرده گل موجود در عسل وارد بدن شما شود، آنتی‌بادی‌هایی تولید خواهد نمایش داد که با آن گرده گل مبارزه خواهند کرد و این بدین معناست که تن شما بصورت تمام وقت، نوعی حالت دفاعی در برابر آن آلرژی برپایی خواهد نمود، به نحوی که با ورود مقدار کمی از گرده گلی که به آن حساسیت دارید، سیستم ایمنی بدن شما وارد حالت تهاجمی خواهد شد.

به علت اینکه تنها مقدار کمی گرده گل وارد بدن شما می‌شود، سیستم ایمنی شما با کامیابی به آن تازش کرده و آن را از بین می‌برد و بطور همزمان، ایمنی تن را نیز تقویت می‌کند.

مهم است که عسلی را مصرف نمایید که از مناطق محلی خودتان توسط آمده باشد، زیرا این گونه عسل حاوی گرده‌های گل توسط آمده از گل‌های محلی خودتان خواهد بود. با مصرف مقدار کمی عسل بصورت یومیه (یک قاشق چای پخوری) بدن شما ایمنی طبیعی خویش را در روبرو مواد آلرژی‌ زا که معمولاً باعث بروز علائم آلرژی در شما می‌شوند، تقویت خواهد نمود.

به خاطر داشته باشید که مصرف عسل را دو یا سه ماه قبل از فصل آلرژی شروع کنید، الی بدن شما زمان کافی برای تقویت سیستم ایمنی خود را داشته باشد. برای توسط آوردن عسل محلی، به فروشگاه‌ های کشاورزان محلی‌ یا فروشگاه‌های مواد غذایی طبیعی تندرست در تقرب خویش مراجعه نمایید.